Микробиология молока и молочных продуктов Учебное пособие Лань 978 5 8114 2752 9


Микробиология молока и молочных продуктов Учебное пособие Лань 978 5 8114 2752 9



Цена: 2519 руб.RUB


Узнать подробности предложения

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-2752-9
Модель:

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.

Магазин: Буквоед

ISBN: 978-5-8114-2752-9
Объем: 192
Автор: Рябцева С., Ганина В., Панова Н.
Издательство: Лань
Год: 2022
Код номенклатуры: ORS105775906468825
Электронная: Нет
noСкидка: no

Микробиология молока и молочных продуктов Учебное пособие Лань 978 5 8114 2752 9Микробиология молока и молочных продуктов Учебное пособие Лань 978 5 8114 2752 9Микробиология молока и молочных продуктов Учебное пособие Лань 978 5 8114 2752 9Микробиология молока и молочных продуктов Учебное пособие Лань 978 5 8114 2752 9

Купоны Буквоед:
Четверг для чтения
Четверг для чтения
Дата окончания: 04 июля
Отдыхать на отлично
Отдыхать на отлично
Дата окончания: 05 июля
Свежий взгляд на расследования
Свежий взгляд на расследования
Дата окончания: 05 июля
Все купоны (15 шт)

Комментарии, уточнения, отзывы о Микробиология молока и молочных продуктов Учебное пособие Лань 978 5 8114 2752 9:
Покупатели также смотрят:
Микробиология молока и молочных продуктов Учебное пособие Лань 978 5 8114 2752 9
2519 руб.
Микробиология молока и молочных продуктов Учебное пособие Лань 978 5 8114 2752 9
Санитарная микробиология Лань 978 5 8114 1094 1
1879 руб.
Санитарная микробиология Лань 978 5 8114 1094 1
Санитарная микробиология Лань 978 5 8114 1094 1
1879 руб.
Санитарная микробиология Лань 978 5 8114 1094 1
Тара и упаковка молочных продуктов: учебное пособие Лань 978 5 8114 1755 1
1569 руб.
Тара и упаковка молочных продуктов: учебное пособие Лань 978 5 8114 1755 1
Тара и упаковка молочных продуктов: учебное пособие Лань 978 5 8114 1755 1
1569 руб.
Тара и упаковка молочных продуктов: учебное пособие Лань 978 5 8114 1755 1
Органическая химия Марча Реакции механизмы строение Углубленный курс для университетов и химических вузов В 4 томах Том 1 БИНОМ Лаборатория знаний 978 5 906828 13 2
1664 руб.
Органическая химия Марча Реакции механизмы строение Углубленный курс для университетов и химических вузов В 4 томах Том 1 БИНОМ Лаборатория знаний 978 5 906828 13 2
Теория и практика фортепианной педагогики Учебное пособие Лань 978 5 8114 5258 3
1879 руб.
Теория и практика фортепианной педагогики Учебное пособие Лань 978 5 8114 5258 3
Как было на самом деле Миражи Европы АСТ 978 5 17 148164 3
644 руб.
Как было на самом деле Миражи Европы АСТ 978 5 17 148164 3
Матовые угрозы и защита Учебник шахматной тактики Библиотека ФШР 978 5 907077 51
889 руб.
Матовые угрозы и защита Учебник шахматной тактики Библиотека ФШР 978 5 907077 51
Информатика Лабораторный практикум Учебное пособие Лань 978 5 8114 5401 3
1319 руб.
Информатика Лабораторный практикум Учебное пособие Лань 978 5 8114 5401 3