![Крупное изображение Товарный менеджмент экспертиза и оценка качества жировых товаров Лань 978 5 8114 6485 2 Товарный менеджмент экспертиза и оценка качества жировых товаров Лань 978 5 8114 6485 2](/image/15870/186133949_0.jpg)
Товарный менеджмент экспертиза и оценка качества жировых товаров Лань 978 5 8114 6485 2
Цена: 1879 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-6485-2
Модель:
Узнать подробности предложения
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-6485-2
Модель:
В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены типовые методики технохимического контроля по стадиям производства жиров, методики определения показателей качества масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества предприятий масложировой промышленности, даны приемы проверки качества и подлинности пищевых жиров, обнаружения их фальсификации, представлены методические подходы и практический опыт управления качеством и безопасностью жировых товаров в торговле. Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» и «Коммерция (по отраслям)». Оно раскрывает содержание профессиональной деятельности по управлению ассортиментом, организации и проведению экспертизы и оценки качества жировых товаров, обеспечению их безопасности и сохраняемости, по организации и управлению торгово-сбытовой деятельностью в сфере оборота пищевой жировой продукции. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Магазин: book24 RU
ISBN: 978-5-8114-6485-2
Объем: 304
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Рудаков О., Лесникова Э., Полянский К., Семенова И.
Издательство: Лань
Год: 2020
Код номенклатуры: ORS881099841373579
Электронная: Нет
noСкидка: no
![Товарный менеджмент экспертиза и оценка качества жировых товаров Лань 978 5 8114 6485 2 Товарный менеджмент экспертиза и оценка качества жировых товаров Лань 978 5 8114 6485 2](/image/15870/186133949_1.jpg)
![Товарный менеджмент экспертиза и оценка качества жировых товаров Лань 978 5 8114 6485 2 Товарный менеджмент экспертиза и оценка качества жировых товаров Лань 978 5 8114 6485 2](/image/15870/186133949_2.jpg)
![](/img/ico/coupon.png)
Книжный бум
Дата окончания: 04 июля
Читаем на каникулах
Дата окончания: 05 июля
Серия «Академия футбола»
Дата окончания: 07 июля
![](/img/ico/chat.png)
![](/img/ico/goods.png)