![Крупное изображение Практикум по технологии молока и молочных продуктов Технология цельномолочных Учебное пособие Лань 978 5 8114 1202 0 Практикум по технологии молока и молочных продуктов Технология цельномолочных Учебное пособие Лань 978 5 8114 1202 0](/image/3063/267097788_0.jpg)
Практикум по технологии молока и молочных продуктов Технология цельномолочных Учебное пособие Лань 978 5 8114 1202 0
Цена: 2089 руб.
Категория: Учебная литература, Учебники для вузов и колледжей
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-1202-0
Модель:
Узнать подробности предложения
Категория: Учебная литература, Учебники для вузов и колледжей
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-1202-0
Модель:
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям "Продукты питания животного происхождения" (профиль- "Технология молока и молочных продуктов"), "Технология продуктов питания" (профиль- "Технология молока и молочных продуктов") и специальности "Технология молока и молочных продуктов". .В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр.). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов. В конце каждой главы даны описания работ лабораторно-исследовательекого, практического и расчетного характера, сопровождаемые необходимыми справочными данными, указаниями по проведению анализов, методическими рекомендациями. . .Книга предназначена для студентов, а также может быть полезна магистрам и широкому кругу специалистов молочной промышленности. . .
Магазин: Буквоед
ISBN: 978-5-8114-1202-0
Объем: 380
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Голубева Л., Богатова О., Догарева Н.
Издательство: Лань
Год: 2020
Код номенклатуры: ORS273425250173741
Электронная: Нет
noСкидка: no
![Практикум по технологии молока и молочных продуктов Технология цельномолочных Учебное пособие Лань 978 5 8114 1202 0 Практикум по технологии молока и молочных продуктов Технология цельномолочных Учебное пособие Лань 978 5 8114 1202 0](/image/3063/267097788_1.jpg)
![Практикум по технологии молока и молочных продуктов Технология цельномолочных Учебное пособие Лань 978 5 8114 1202 0 Практикум по технологии молока и молочных продуктов Технология цельномолочных Учебное пособие Лань 978 5 8114 1202 0](/image/3063/267097788_2.jpg)
![Практикум по технологии молока и молочных продуктов Технология цельномолочных Учебное пособие Лань 978 5 8114 1202 0 Практикум по технологии молока и молочных продуктов Технология цельномолочных Учебное пособие Лань 978 5 8114 1202 0](/image/3063/267097788_3.jpg)
![](/img/ico/coupon.png)
Формула студенческой любви
Дата окончания: 09 июля
Лето налегке
Дата окончания: 11 июля
С заботой о близких
Дата окончания: 11 июля
![](/img/ico/chat.png)
![](/img/ico/goods.png)