![Крупное изображение Технология цельномолочных продуктов Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 8114 9063 9 Технология цельномолочных продуктов Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 8114 9063 9](/image/3063/267164748_0.jpg)
Технология цельномолочных продуктов Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 8114 9063 9
Цена: 3039 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-9063-9
Модель:
Узнать подробности предложения
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-9063-9
Модель:
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности "Технология молока и молочных продуктов". Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира, сметаны, творога). Содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, а также необходимые теоретические, справочные сведения и методические рекомендации, методики проведения анализов. В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные и экономичные по затратам молочные продукты. Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов среднего звена квалификации базовой программы - техник-технолог и квалификации углубленной подготовки - старший техник-технолог.
Магазин: Буквоед
ISBN: 978-5-8114-9063-9
Объем: 340
Автор: Голубева Л.В.
Издательство: Лань
Год: 2022
Код номенклатуры: ORS298167419347447
Электронная: Нет
noСкидка: no
![Технология цельномолочных продуктов Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 8114 9063 9 Технология цельномолочных продуктов Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 8114 9063 9](/image/3063/267164748_1.jpg)
![Технология цельномолочных продуктов Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 8114 9063 9 Технология цельномолочных продуктов Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 8114 9063 9](/image/3063/267164748_2.jpg)
![Технология цельномолочных продуктов Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 8114 9063 9 Технология цельномолочных продуктов Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 8114 9063 9](/image/3063/267164748_3.jpg)
![](/img/ico/coupon.png)
Лето налегке
Дата окончания: 11 июля
С заботой о близких
Дата окончания: 11 июля
Читаем в ночь на Ивана Купала
Дата окончания: 11 июля
![](/img/ico/chat.png)
![](/img/ico/goods.png)