![Крупное изображение Искусство натурального сыроделия Эксмо 978 5 699 90866 0 Искусство натурального сыроделия Эксмо 978 5 699 90866 0 Дэвид Эшер — экофермер](/image/3063/267034028_0.jpg)
Искусство натурального сыроделия Эксмо 978 5 699 90866 0 Дэвид Эшер — экофермер
Цена: 2729 2388 руб.
Категория: Хобби и досуг, Кулинария, Кулинарные рецепты
Производитель: Эксмо
Артикул: 978-5-699-90866-0
Модель:
Узнать подробности предложения
Категория: Хобби и досуг, Кулинария, Кулинарные рецепты
Производитель: Эксмо
Артикул: 978-5-699-90866-0
Модель:
Дэвид Эшер — экофермер, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроварения с островов Британской Колумбии в Канаде. Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроварения. Вместе со своей школой The Black Sheep Дэвид делится опытом на мастер-классах с организациями продуктового суверенитета. Подход Эшера легко адаптировать как для домашней кухни, так и для фермерских производств. Во вступительных главах автор исследует и освещает базовые составляющие сыра: молоко, культуры, сычужный фермент, соль, инструменты и погреба для сыра. 14 последующих глав подробно рассказывают об отдельных видах сыра, дают рецепты по их изготовлению и полезные советы. Представленные в книге технологии сыроделия точны, проработаны и отлично проиллюстрированы фотографиями, дающими наглядное представление, как сыр проходит все стадии от подготовки до своего конечного состояния. «Искусство натурального сыроделия» также освещает такие важные проблемы, как экологическая ответственность сыродела и этичное использование некоторых животных ингредиентов для изготовления сыра, например, сычужного фермента. Также из книги вы узнаете, как в наш сыр просачиваются различные ГМО и какие шаги предпринять, чтобы остановить это. С помощью книги «Искусство натурального сыроделия» вы не только взглянете на сыр совершенно по-новому, но и, конечно же, научитесь готовить самостоятельно лучший в мире сыр.
Магазин: Буквоед
ISBN: 978-5-699-90866-0
Объем: 320
Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Автор: Эшер Дэвид
Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"
Год: 2020
Код номенклатуры: ITD000000000821439
Электронная: Нет
noСкидка: no
![Искусство натурального сыроделия Эксмо 978 5 699 90866 0 Дэвид Эшер — экофермер Искусство натурального сыроделия Эксмо 978 5 699 90866 0](/image/3063/267034028_1.jpg)
![Искусство натурального сыроделия Эксмо 978 5 699 90866 0 Дэвид Эшер — экофермер Искусство натурального сыроделия Эксмо 978 5 699 90866 0](/image/3063/267034028_2.jpg)
![Искусство натурального сыроделия Эксмо 978 5 699 90866 0 Дэвид Эшер — экофермер Искусство натурального сыроделия Эксмо 978 5 699 90866 0](/image/3063/267034028_3.jpg)
![Искусство натурального сыроделия Эксмо 978 5 699 90866 0 Дэвид Эшер — экофермер Искусство натурального сыроделия Эксмо 978 5 699 90866 0](/image/3063/267034028_4.jpg)
![Искусство натурального сыроделия Эксмо 978 5 699 90866 0 Дэвид Эшер — экофермер Искусство натурального сыроделия Эксмо 978 5 699 90866 0](/image/3063/267034028_5.jpg)
![](/img/ico/coupon.png)
Мир без границ
Дата окончания: 08 июля
Лето в движении
Дата окончания: 08 июля
Прогулки под Луной
Дата окончания: 08 июля
![](/img/ico/chat.png)
![](/img/ico/goods.png)