Домашние заготовки и консервирование Вкусные рецепты проверенные временем КоЛибри 9785389214330

В книге французского кулинарного эксперта, автора и соавтора 22 книг по кулинарии Франсуазы Циммер представлены более 100 рецептов консервирования различных продуктов — в их числе овощи, фрукты, грибы, травы, мясо и птица — с использованием соли, сахара, уксуса, оливкового масла и других ингредиентов. Внесите в ваш привычный репертуар заготовок ароматную нотку Прованса! Вяленые помидоры с розмарином, стручковая фасоль в собственном соку, соленые рыжики, маринованная вишня, клементины в уксусе с душистым перцем, баклажаны с чесноком и лесными орехами, томленый щавель в масле, лимонный чатни с семенами горчицы или чатни из зеленого манго с курагой, свиной риет по-крестьянски, «варенье старого холостяка», виноград в о-де-ви с корицей — трудно угадать, что придется вам больше по душе, так что предлагаем приготовить, сохранить и попробовать! «Зачем делать домашние заготовки? Во-первых, для того, чтобы сохранить овощи, фрукты или травы, собранные в разгар сезона: в это время их вкусы и ароматы раскрываются наилучшим образом, а цены на них снижаются. Во-вторых, покупка и заготовка сразу большого количества мяса и птицы сэкономит ваше время. И наконец, домашние заготовки — это лучший способ запастись продуктами на весь год».(Франсуаза Циммер)

Магазин: Podpisnie

ISBN: 9785389214330
Язык: Русский
Объем: 160
Серия: ДомаВкусно,ДомаВкусно
Автор: Циммер Ф.,Циммер Ф.
Формат: Твёрдый,185х230
Издательство: КоЛибри
Год: 2023
Количество страниц: 160
Переплет: Твёрдый
Count: 1
Переводчик: Оксана Постникова
Авторы: Циммер Ф.
Год публикации: 2023
Ссылки на авторов: https://www.podpisnie.ru/categories/knigi/filter/Автор_tsimmer-f