Мы не знаем что едим Как промышленное производство меняет микробиоту гены и мозг АСТ 978 5 17 113875 2

Если вам кажется, что "органические" продукты сберегут ваше здоровье, вы ошибаетесь. Качество всей еды, предлагаемой нам с прилавков, ухудшилось за последние 100 лет, и виной тому промышленное земледелие и химикаты, используемые на полях и в упаковке. Мы попросту не знаем, что едим. Кристин Лолес уверена, что наши тела буквально меняются изнутри: пищевая промышленность повлияла на микробиоту, мозг, гены. Автор фиксирует эти тревожные перемены и, проконсультировавшись с исследователями, предлагает стратегию борьбы за здоровье и выживание. Ее голос не похож на наставления врачей или зацикленных на еде фанатиков: основываясь на репрезентативных исследованиях последних лет, она предлагает аргументированную философию потребления, которую сама называет теорией цельного яйца.

Магазин: Лабиринт

ISBN: 978-5-17-113875-2
Серия: Научный подход
Автор: Лолес Кристин
Издательство: АСТ
Год: 2022
Возрастное ограничение: 12
Категория: Популярная анатомия и физиология,Диетическое и раздельное питание