Процессы и аппараты пищевых производств Инфра Инженерия 9785972911530 Р

Цена: 3779 руб.

Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность
Производитель: Инфра-Инженерия
Артикул: 9785972911530
Модель:

Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессов и аппаратов, рассмотрены принципиальные схемы, устройство и принцип действия аппаратов для реализации этих процессов.Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Издание может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.

Магазин: Читай-город

ISBN: 9785972911530
Объем: 796
Автор: Авроров Валерий Александрович
Формат: Твердый переплёт
Издательство: Инфра-Инженерия
Год: 2023
Возрастное ограничение: 12
Вес: 1.292