Большая книга кондитера: Торты пирожные десерты Учимся готовить шедевры КоЛибри 9785389138827

Цена: 2334 руб.

Категория: Книги, Кулинарные книги
Производитель: КоЛибри
Артикул: 9785389138827
Модель:

Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Магазин: Podpisnie

ISBN: 9785389138827
Язык: Русский
Объем: 288
Серия: Высокая кухня,Высокая кухня
Автор: Дюпюи М.,Дюпюи М.
Формат: Твёрдый,245x328
Издательство: КоЛибри
Год: 2020
Количество страниц: 288
Переплет: Твёрдый
Count: 1
Переводчик: Троицкая М.
Авторы: Дюпюи М.
Год публикации: 2020
Ссылки на авторов: https://www.podpisnie.ru/categories/knigi/filter/Автор_dyupyui-m