Большая книга пекаря: Хлеб бриоши выпечка Учимся готовить шедевры КоЛибри 978 5 389 13881 0

Цена: 2519 2147 руб.

Категория: Хобби и досуг, Кулинария, Выпечка и десерты
Производитель: КоЛибри
Артикул: 978-5-389-13881-0
Модель:

Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Магазин: book24 RU

ISBN: 978-5-389-13881-0
Объем: 288
Автор: Ландмен Р.
Издательство: КоЛибри
Год: 2019
Код номенклатуры: ITD000000001078732
Электронная: Нет
noСкидка: no