![Крупное изображение Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие Лань 978 5 8114 2494 8 Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие Лань 978 5 8114 2494 8](/image/15870/186143279_0.jpg)
Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие Лань 978 5 8114 2494 8
Цена: 2929 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-2494-8
Модель:
Узнать подробности предложения
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-2494-8
Модель:
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" для профиля "Технология рыбы и рыбных продуктов". Пособие может быть полезно магистрам, обучающимся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также аспирантам и соискателям специальности "Биотехнология пищевых продуктов" и "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств".
Магазин: book24 RU
ISBN: 978-5-8114-2494-8
Объем: 752
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Ким И., Кушнирук А., Ким Г.
Издательство: Лань
Год: 2017
Код номенклатуры: ORS602231486693193
Электронная: Нет
noСкидка: no
![Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие Лань 978 5 8114 2494 8 Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие Лань 978 5 8114 2494 8](/image/15870/186143279_1.jpg)
![Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие Лань 978 5 8114 2494 8 Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие Лань 978 5 8114 2494 8](/image/15870/186143279_2.jpg)
![Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие Лань 978 5 8114 2494 8 Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие Лань 978 5 8114 2494 8](/image/15870/186143279_3.jpg)
![Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие Лань 978 5 8114 2494 8 Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие Лань 978 5 8114 2494 8](/image/15870/186143279_4.jpg)
![Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие Лань 978 5 8114 2494 8 Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие Лань 978 5 8114 2494 8](/image/15870/186143279_5.jpg)
![](/img/ico/coupon.png)
Трогательный роман о студенческой любви
Дата окончания: 10 июля
С заботой о близких
Дата окончания: 11 июля
Лето налегке
Дата окончания: 11 июля
![](/img/ico/chat.png)
![](/img/ico/goods.png)