Основы биохимии сельскохозяйственной продукции Лань 978 5 8114 6396 1 Пособие

Пособие содержит четыре главы. Материал первых трех глав формирует теоретическую часть дисциплины. Первая глава посвящена вопросам статической биохимии. Во второй главе раскрываются вопросы динамической биохимии, в третьей приводятся сведения по частной биохимии сельскохозяйственной продукции: молока, мяса, растительных масел. Четвертая глава представляет собой практикум по дисциплине. В практикуме рассмотрены важнейшие биохимические методы исследования сельскохозяйственного сырья и продукции
подробно изложены теоретические основы инструментальных методов исследования
раскрыты химические и физико-химические механизмы процессов, лежащих в основе приведенных методик
показаны логические и упрощенные формулы обработки результатов исследований. В приложениях приведены способы приготовления реактивов, таблицы химического состава сельскохозяйственной продукции. Все главы пособия иллюстрированы уравнениями реакций и рисунками, литературные сведения обобщены в виде таблиц. Для проверки качества полученных знаний разработаны вопросы и задания для самоконтроля, которые приводятся в конце каждой темы. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям «Сельское, лесное и рыбное хозяйство» и «Промышленная экология и биотехнологии». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, интересующихся вопросами производства и потребления сельскохозяйственной продукции.

Магазин: book24 RU

ISBN: 978-5-8114-6396-1
Объем: 448
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Охрименко О.
Издательство: Лань
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS268976916023616
Электронная: Нет
noСкидка: no