Товароведение и экспертиза продовольственных товаров Учебник Лань 978 5 8114 4378 9

Цена: 1989 руб.

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-4378-9
Модель:

Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания. Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение», профиля «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».

Магазин: book24 RU

ISBN: 978-5-8114-4378-9
Объем: 236
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Васюкова А., Димитриев А.
Издательство: Лань
Год: 2020
Код номенклатуры: ORS015108990150607
Электронная: Нет
noСкидка: no