Товароведение и экспертиза продовольственных товаров Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 8114 9357 9

Цена: 2519 руб.

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-9357-9
Модель:

Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки 260800.62 — Технология продукции и организация общественного питания. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.

Магазин: book24 RU

ISBN: 978-5-8114-9357-9
Объем: 248
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Альшевская М.Н., Терещенко В.П.
Издательство: Лань
Год: 2022
Код номенклатуры: ORS660693234663161
Электронная: Нет
noСкидка: no