Технология первичной переработки продуктов животноводства Учебное пособие Лань 978 5 8114 1452 9

Цена: 1359 руб.

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-1452-9
Модель:

В предлагаемом практикуме изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции. .Практикум составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки "Зоотехния" (квалификация (степень) "бакалавр"), примерной программой по дисциплине "Технология первичной переработки продуктов животноводства".

Магазин: book24 RU

ISBN: 978-5-8114-1452-9
Объем: 176
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Пронин В., Фисенко С., Мазилкин И.
Издательство: Лань
Год: 2020
Код номенклатуры: ORS817457433695982
Электронная: Нет
noСкидка: no