Инвазионные заболевания передающиеся человеку через мясо и рыбу ветеринарно санитарная оценка продуктов убоя Учебное пособие Лань 978 5 8114 2258 6

В учебном пособии охарактеризованы основные инвазионные заболевания сельскохозяйственных животных и рыбы, представляющие опасность для человека, т.к. они могут вызвать у него заболевания, передающиеся через сырье и пищевые продукты. Отражен порядок исследования туш и органов сельскохозяйственных животных при инвазионных болезнях, передающихся человеку через продукты убоя, дана дифференциальная диагностика этих заболеваний, особенности патологических изменений органов больных животных, клинические проявления данных заболеваний у людей, меры профилактики. Приведены циклы развития паразитов. Учебное пособие составлено на основании типовой программы «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства». .Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям «Ветеринария», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения». Материал пособия может быть использован в работе практикующих ветеринарных врачей и технологов пищевой промышленности.

Магазин: Буквоед

ISBN: 978-5-8114-2258-6
Объем: 80
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Резниченко Л., Водяницкая С. и др.
Издательство: Лань
Год: 2020
Код номенклатуры: ORS627304557542291
Электронная: Нет
noСкидка: no