Технология производства молочных консервов Учебник и практикум для академического бакалавриата Юрайт 9785534000108

Цена: 1199 руб.

Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность
Производитель: Юрайт
Артикул: 9785534000108
Модель:

В учебнике рассматриваются три вида консервов - молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.

Магазин: Читай-город

ISBN: 9785534000108
Объем: 206
Серия: Бакалавр. Академический курс
Формат: Твердый переплёт
Издательство: Юрайт
Год: 2017
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.570