Энциклопедия соусов от А до Я БОМБОРА 978 5 04 184700 Мы знаем

Цена: 1039 869 руб.

Категория: Хобби и досуг, Кулинария, Кулинария. Разное
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 978-5-04-184700-5
Модель:

Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.

Магазин: Буквоед

ISBN: 978-5-04-184700-5
Объем: 368
Серия: Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии
Автор: Кундель Е.
Издательство: БОМБОРА
Год: 2024
Код номенклатуры: ITD000000001331800
Электронная: Нет
noСкидка: no