![Крупное изображение Функциональное питание Учебное пособие Лань 978 5 8114 2553 2 Функциональное питание Учебное пособие Лань 978 5 8114 2553 2 В учебном пособии](/image/3063/267149747_0.jpg)
Функциональное питание Учебное пособие Лань 978 5 8114 2553 2 В учебном пособии
Цена: 1519 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-2553-2
Модель:
Узнать подробности предложения
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-2553-2
Модель:
В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания
представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания», и может быть рекомендовано для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания». Пособие также будет полезно студентам ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания». .
Магазин: Буквоед
ISBN: 978-5-8114-2553-2
Объем: 180
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Линич Е., Сафонова Э.
Издательство: Лань
Год: 2017
Код номенклатуры: ORS497849401092910
Электронная: Нет
noСкидка: no
![Функциональное питание Учебное пособие Лань 978 5 8114 2553 2 В учебном пособии Функциональное питание Учебное пособие Лань 978 5 8114 2553 2](/image/3063/267149747_1.jpg)
![](/img/ico/coupon.png)
Отдыхать на отлично
Дата окончания: 05 июля
Свежий взгляд на расследования
Дата окончания: 05 июля
Игра на все времена
Дата окончания: 07 июля
![](/img/ico/chat.png)
![](/img/ico/goods.png)