Гигиенические основы специализированного питания Учебное пособие Лань 978 5 8114 2577 8

Цена: 1669 руб.

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-2577-8
Модель:

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.). Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению подготовки "Технология продукции и организации общественного питания" при изучении дисциплины "Гигиена питания". Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины "Санитария и гигиена питания" для подготовки по направлению "Сервис". Книга также может быть полезна для студентов ссузов, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".

Магазин: book24 RU

ISBN: 978-5-8114-2577-8
Объем: 220
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Линич Е., Сафонова Э.
Издательство: Лань
Год: 2017
Код номенклатуры: ORS222866154169240
Электронная: Нет
noСкидка: no