Организация производства Профобразование 9785448816574 В учебном пособии

Цена: 1989 руб.

Категория: Экономика. Менеджмент. Маркетинг, Бизнес. Предпринимательство. Торговля, Организационный и производственный менеджмент
Производитель: Профобразование
Артикул: 9785448816574
Модель:

В учебном пособии изложены основы организации производства на предприятиях общественного питания. Дана классификация предприятий общественного питания, их характеристика, описаны концепции деятельности. Показаны особенности развития ресторанного бизнеса, предприятий быстрого обслуживания. Рассмотрены система снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами, виды и назначение помещений, посуды и приборов на предприятиях общественного питания, требования к меню. Кратко описаны маркетинг и реклама ресторана. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненной группе профессий и специальностей «Сервис и туризм», а также по специальности «Технология продукции общественного питания», изучающих дисциплину «Организация производства».

Магазин: Читай-город

ISBN: 9785448816574
Объем: 116
Серия: Среднее профессиональное образование. Профобразова
Автор: Кустова Ирина Андреевна
Формат: Твердый переплёт
Издательство: Профобразование
Год: 2023
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.450