Технология рыбных продуктов Профобразование 978 5 4488 1592 8 В учебном пособии

Цена: 1879 руб.

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Профобразование
Артикул: 978-5-4488-1592-8
Модель:

В учебном пособии рассмотрены основы технологии производства блюд из рыбы в общественном питании. Приведены описания технологических схем производства различных кулинарных блюд из рыбы. Издание может быть использовано студентами учреждений среднего профессионального образования при изучении дисциплин «Технология обработки сырья и приготовление блюд из рыбы» (профессия 19.01.17 «Повар, кондитер»). Также будет полезно студентам, обучающимся по укрупненной группе профессий и специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии», учебными планами которой предусмотррено изучение названной дисциплины.

Магазин: book24 RU

ISBN: 978-5-4488-1592-8
Объем: 170
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Макарова Н.В.
Издательство: Профобразование
Год: 2023
Код номенклатуры: ORS231401807347844
Электронная: Нет
noСкидка: no