![Крупное изображение Технология хлебобулочных изделий Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 507 45580 Технология хлебобулочных изделий Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 507 45580](/image/15870/209685071_0.jpg)
Технология хлебобулочных изделий Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 507 45580
Цена: 2409 1929 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-507-45580-5
Модель:
Узнать подробности предложения
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-507-45580-5
Модель:
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы. Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Магазин: book24 RU
ISBN: 978-5-507-45580-5
Объем: 232
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Пономарева Е.И., Лукина С.И., Алехина Н.Н. и др.
Издательство: Лань
Год: 2023
Код номенклатуры: ORS603630481213461
Электронная: Нет
noСкидка: no
![Технология хлебобулочных изделий Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 507 45580 Технология хлебобулочных изделий Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 507 45580](/image/15870/209685071_1.jpg)
![Технология хлебобулочных изделий Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 507 45580 Технология хлебобулочных изделий Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 507 45580](/image/15870/209685071_2.jpg)
![Технология хлебобулочных изделий Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 507 45580 Технология хлебобулочных изделий Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978 5 507 45580](/image/15870/209685071_3.jpg)
![](/img/ico/coupon.png)
Скидка 15%
Дата окончания: 30 июня
Скидка 15%
Дата окончания: 30 июня
Яркая классика
Дата окончания: 30 июня
![](/img/ico/chat.png)
![](/img/ico/goods.png)