Формула торта Тайны кондитера АСТ 9785171511616 У вас расслоился крем? Опал

Цена: 1669 1450 руб.

Категория: Кулинария, Выпечка. Десерты
Производитель: АСТ
Артикул: 9785171511616
Модель:

У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так! Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!

Магазин: Читай-город

ISBN: 9785171511616
Объем: 192
Серия: Мировая еда
Автор: Судьбинина Анастасия Игоревна
Формат: Твердый переплёт
Издательство: АСТ
Год: 2023
Возрастное ограничение: 12
Вес: 1.150