![Крупное изображение Технология алкогольных напитков Лань 9785811464364 Технология алкогольных напитков Лань 9785811464364 В учебном пособии дана](/image/15460/204511898_0.jpg)
Технология алкогольных напитков Лань 9785811464364 В учебном пособии дана
Цена: 2309 руб.
Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность
Производитель: Лань
Артикул: 9785811464364
Модель:
Узнать подробности предложения
Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность
Производитель: Лань
Артикул: 9785811464364
Модель:
В учебном пособии дана краткая историческая справка алко-гольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков
приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли
достаточно подробно рассмотрены сырье и техноло-гические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей
приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли.Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм».
Магазин: Читай-город
ISBN: 9785811464364
Объем: 352
Серия: Среднее профессиональное образование. Лань
Формат: Твердый переплёт
Издательство: Лань
Год: 2020
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.589
![](/img/ico/coupon.png)
«Академия футбола»
Дата окончания: 07 июля
Лестница скидок
Дата окончания: 07 июля
Путешествие в атмосферные миры
Дата окончания: 08 июля
![](/img/ico/chat.png)
![](/img/ico/goods.png)