Технология приемки и первичной обработки молочного сырья Учебник Лань 978 5 8114 9467

Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы, их обуславливающие. Большое внимание уделено вопросам получения молока высокого качества, современным требованиям к молочному сырью, первичной её обработке в сельхозпредприятии. Подробно описана технология приёмки и рассмотрены основные виды и способы обработки молочного сырья на перерабатывающем предприятии. Учебник предназначен для обучающихся по программе подготовки специалистов среднего звена по специальности «Технология молока и молочных продуктов». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». Данное издание является частью методического комплекта «Технология приемки и первичной обработки молочного сырья».

Магазин: book24 RU

ISBN: 978-5-8114-9467-5
Объем: 284
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Хромова Л.Г., Байлова Н.В.
Издательство: Лань
Год: 2022
Код номенклатуры: ORS338946292098664
Электронная: Нет
noСкидка: no