![Крупное изображение Инженерная реология Физико механические свойства и методы обработки пищевого сырья Учебное пособие для вузов Лань 978 5 8114 7069 3 Инженерная реология Физико механические свойства и методы обработки пищевого сырья Учебное пособие для вузов Лань 978 5 8114 7069 3](/image/15870/186136055_0.jpg)
Инженерная реология Физико механические свойства и методы обработки пищевого сырья Учебное пособие для вузов Лань 978 5 8114 7069 3
Цена: 2309 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-7069-3
Модель:
Узнать подробности предложения
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-7069-3
Модель:
В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья», излагаемого для студентов, изучающих вопросы переработки пищевых продуктов. Приведены основные сведения из начал реологии, необходимые для освоения инженерных приложений реологии в практике проектирования оборудования для переработки пищевой продукции, а также для обеспечения контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведен целый ряд решений производственных и проектных инженерных задач, служащих усвоению методов решения аналогичных практических задач в производственной деятельности будущих инженеров. Приведены реологические свойства ряда пищевых продуктов, применение которых может быть использовано при решении инженерных задач с применением реологии. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование», а также может быть использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
Магазин: book24 RU
ISBN: 978-5-8114-7069-3
Объем: 192
Серия: Высшее образование
Автор: Березовский Ю., Бредихин С., Андреев В., Мартеха А.
Издательство: Лань
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS467628806428829
Электронная: Нет
noСкидка: no
![Инженерная реология Физико механические свойства и методы обработки пищевого сырья Учебное пособие для вузов Лань 978 5 8114 7069 3 Инженерная реология Физико механические свойства и методы обработки пищевого сырья Учебное пособие для вузов Лань 978 5 8114 7069 3](/image/15870/186136055_1.jpg)
![](/img/ico/coupon.png)
Серия «Академия футбола»
Дата окончания: 07 июля
Книжные и реальные миры
Дата окончания: 08 июля
Трогательный роман о студенческой любви
Дата окончания: 10 июля
![](/img/ico/chat.png)
![](/img/ico/goods.png)