Технология замороженных готовых блюд Учебное пособие Лань 978 5 507 44222 8114 3216

Цена: 2500 1625 руб.

Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Учебники: доп. пособия
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-507-44222-5,978-5-8114-3216-5
Модель:

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", магистерская программа "Промышленные технологии кулинарной продукции", и бакалавров, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", программы "Технология продукции и организация ресторанного дела" и "Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий".

Магазин: My-shop.ru

Штрих-код: 9785811432165,9785507442225
Цвет: Зелёный
ISBN: 978-5-507-44222-5,978-5-8114-3216-5
Объем: 148
Ширина: 136 мм
Длина: 207 мм
Высота: 10 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Баженова Ирина Анатольевна, Бурова Татьяна Евгеньевна, Баженова Татьяна Сергеевна
Год: 2022
Вес: 218 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10