Технология изготовления замороженных готовых блюд Лань 978 5 507 46904 8 8114 9540

Цена: 1710 1112 руб.

Категория: Образование, учебная литература, Среднее специальное образование, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Учебники: доп. пособия
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-507-46904-8,978-5-8114-9540-5
Модель:

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология продукции общественного питания", "Поварское и кондитерское дело".

Магазин: My-shop.ru

Штрих-код: 9785811495405,9785507469048
Цвет: Голубой
ISBN: 978-5-507-46904-8,978-5-8114-9540-5
Объем: 148
Ширина: 135 мм
Длина: 201 мм
Высота: 12 мм
Серия: Пищевые производства
Автор: Баженова Ирина Анатольевна, Бурова Татьяна Евгеньевна, Баженова Татьяна Сергеевна
Год: 2022
Вес: 218 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10