Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы нерыбных объектов Том 1 Судостроение СПб 9785735507581

В Сборнике изложены требования к процессу производства консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей, вырабатываемых по межгосударственным и национальным стандартам и иным документам в области стандартизации.За основу настоящего издания взят Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, утвержденный приказом Министерства рыбного хозяйства СССР от 28 декабря 1988 г. 591, доработанный с учетом изменений, произошедших за более чем 20-летний период в сырьевой базе отрасли, технологии и технике производства консервов и пресервов, видах тары и т. п. и гармонизированный с современными европейскими и международными правилами.Сборник разработан по заказу и при содействии Федерального агентства по рыболовству.Сборник предназначен для работников рыбной промышленности, научных сотрудников, преподавателей и студентов высших и средних учебных заведений соответствующего профиля.

Магазин: Читай-город

ISBN: 9785735507581
Объем: 160
Формат: Твердый переплёт
Издательство: Судостроение СПб
Год: 2012
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.450