Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии Практикум Лань 978 5 507 44241 6 8114 3690 3

Цена: 2658 1861 руб.

Категория: Пищевая промышленность
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-507-44241-6, 978-5-8114-3690-3
Модель:

Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом особенностей рынка продовольствия, потребительских предпочтений, актуальных достижений науки и техники в области пищевых технологий. Пособие предназначено студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: "Биотехнология" (профиль "Пищевая биотехнология"), "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технологические машины и оборудование", а также для подготовки аспирантов по направлению "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность - "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств", "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания"). 2-е издание, стереотипное.

Магазин: Лабиринт

ISBN: 978-5-507-44241-6, 978-5-8114-3690-3
Серия: Технология продукции общественного питания
Автор: Шокина Юлия Валерьевна
Издательство: Лань
Год: 2020
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность