![Крупное изображение Концепция НАССР на малых и средних предприятиях + CD Лань 9785811421107 Концепция НАССР на малых и средних предприятиях + CD Лань 9785811421107 В книге](/image/15460/169693224_0.jpg)
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях + CD Лань 9785811421107 В книге
Цена: 1359 руб.
Категория: Медицина и здоровье, Общие вопросы медицины
Производитель: Лань
Артикул: 9785811421107
Модель:
Узнать подробности предложения
Категория: Медицина и здоровье, Общие вопросы медицины
Производитель: Лань
Артикул: 9785811421107
Модель:
В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей обеспечить безопасность пищевых продуктов на протяжении всего производственного цикла, начиная получением сырья и заканчивая реализацией продукции потребителю. На конкретных примерах приведено описание опыта реализации всех принципов НАССР
изложены последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования концепции НАССР
подробно рассмотрена методика выявления и анализа опасных факторов, описаны процедуры мониторинга применительно к производству и распространению продуктов питания. К учебному пособию прилагается CD, содержимое которого наглядно иллюстрирует ключевые моменты предложенного материала и может быть использовано для мультимедийного представления лекционного курса дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов, научных работников, преподавателей, аспирантов инженерно-технологических специальностей, специалистов по контролю качества и безопасности пищевого сырьй и продуктов питания, технологов, менеджеров, предпринимателей и руководителей предприятий пищевой промышленности.
Магазин: Читай-город
ISBN: 9785811421107
Объем: 176
Автор: Донченко Людмила Владимировна
Формат: Твердый переплёт
Издательство: Лань
Год: 2016
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.470
![](/img/ico/coupon.png)
Скидка 15%
Дата окончания: 30 июня
Скидка 15%
Дата окончания: 30 июня
Классика в ярком исполнении
Дата окончания: 30 июня
![](/img/ico/chat.png)
![](/img/ico/goods.png)