Справочник обжарщика Студия Артемия Лебедева 9785980621155 Издание посвящено тем

Цена: 1459 руб.

Категория: Кулинария, Безалкогольные напитки
Производитель: Студия Артемия Лебедева
Артикул: 9785980621155
Модель:

Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами — следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат..Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике в зависимости от ростера и сорта зерен.

Магазин: Читай-город

ISBN: 9785980621155
Объем: 208
Автор: Рао Скот
Формат: Твердый переплёт
Издательство: Студия Артемия Лебедева
Год: 2019
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.630