Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения Учебное пособие Лань 9785811434404

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма..Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности..

Магазин: Читай-город

ISBN: 9785811434404
Объем: 124
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература м
Формат: Мягкий переплёт
Издательство: Лань
Год: 2019
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.380