Ремесленное сыроделие Как организовать производство сыра в ресторане Река 978 5 6042532 4 3

Цена: 1054 686 руб.

Категория: Книги, Научная и научно-популярная литература, Прикладные науки. Техника, Энергетика. Промышленность, Пищевая и микробиологическая промышленность
Производитель: Река
Артикул: 978-5-6042532-4-3
Модель:

Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни. Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр — это продукт, созданный мастерством и усилием большого количества людей, а также культура производства, где все участники процесса стремятся к максимальному качеству. Во-вторых, автор стремился поделиться с теми, для кого сыроделие становится производственной необходимостью, надежным способом сохранить молоко, превратив его в сыр и получив при этом дополнительную прибавочную стоимость. В-третьих, в книге максимально раскрыты секреты общей технологии сыров, приведены точные и понятные инструкции по его производству. Эта книга для ценителей сыра и производителей молока, которые устали работать на благо корпораций.

Магазин: My-shop.ru

Штрих-код: 9785604253243
Страна происхождения: Россия
Цвет: Чёрный
ISBN: 978-5-6042532-4-3
Объем: 240
Ширина: 175 мм
Длина: 220 мм
Высота: 17 мм
Автор: Золотарев Евгений Николаевич
Формат: 70x90/16
Год: 2019
Вес: 486 г
Группа: Книги
Обложка: интегральный переплёт
vat: VAT_10