Неприлично полезная кулинарная книга ХлебСоль 9785040991167 Мы припасли немало

"Мы припасли немало трюков. Рассуждать, как шеф-повар, означает придерживаться определенного порядка на кухне. Хорошо оборудованная кухня и несколько привычек профессионального кулинара могут превратить приготовление пищи из ежедневной утомительной работы в приятную забаву. Неприлично здоровая концепция касается и продуктов. Мы научим вас создавать вкус с помощью базовых - и не очень базовых - методов. .Знаете ли вы, что обжарка создает совсем новые вкусы, которых не было в продукте ранее? Вот почему еда, приготовленная на гриле, обладает изумительным вкусом! Можно личный вопрос? Вы строгаете овощи? А нужно!.А еще мы разработали отличную технику "обжаривание под прессом", благодаря которой вкус, например, грибов усиливается, а сами они становятся плотными и мясистыми"..Эта книга - безудержный фейерверк из предложений от подлинных шеф-поваров - всезнаек и фантазеров.

Магазин: Читай-город

ISBN: 9785040991167
Объем: 320
Серия: Кулинария. Зеленый путь
Автор: Иоахим Дэвид, Сарно Чед, Сарно Дерек
Формат: Твердый переплёт
Издательство: ХлебСоль
Год: 2019
Возрастное ограничение: 18
Вес: 1.249