Гигиена питания: микробиологические химические физические факторы риска Учебник Лань 978 5 507 44273 7

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по научным основам гигиены в нашей стране и за рубежом, созданию в России государственной системы санитарно-эпидемиологического надзора. Рассматриваются факторы риска окружающей среды, загряз-нение продовольственного сырья и продуктов питания микроорганиз-мами, ксенобиотиками и радионуклидами. Представлены гигиеническая характеристика пищевых отравлений и заболеваний микробной и немикробной этиологии, методы контроля и санитарно-эпидемиологические требования к безопасности пищевой продукции. Предназначен для студентов медицинских и технических вузов (специалистов, бакалавров и магистров), в программу обучения которых входят дисциплины, связанные с гигиенической безопасностью питания. Книга представляет практический интерес для научных работников, преподавателей и аспирантов, экспертов, а также широкого круга потребителей.

Магазин: Буквоед

ISBN: 978-5-507-44273-7
Объем: 412
Серия: Высшее образование
Автор: Коськина Е.В., Брюханова Г.Д., Власова О.П.
Издательство: Лань
Год: 2022
Код номенклатуры: ORS186132971336908
Электронная: Нет
noСкидка: no