![Крупное изображение Культура ресторанного сервиса Учебное пособие Дашков и К 978 5 394 03102 1 Культура ресторанного сервиса Учебное пособие Дашков и К 978 5 394 03102 1 Для](/image/3063/267108531_0.jpg)
Культура ресторанного сервиса Учебное пособие Дашков и К 978 5 394 03102 1 Для
Цена: 939 руб.
Категория: Бизнес-литература, Менеджмент, Организационный менеджмент
Производитель: Дашков и К
Артикул: 978-5-394-03102-1
Модель:
Узнать подробности предложения
Категория: Бизнес-литература, Менеджмент, Организационный менеджмент
Производитель: Дашков и К
Артикул: 978-5-394-03102-1
Модель:
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Для студентов вузов, изучающих дисциплины “Социально-культурный сервис и туризм”, “Маркетинг”, “Менеджмент”. Учебное по- побие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.
Магазин: Буквоед
ISBN: 978-5-394-03102-1
Объем: 248
Автор: Федцов В.
Издательство: Дашков и К
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS616498444142968
Электронная: Нет
noСкидка: no
![Культура ресторанного сервиса Учебное пособие Дашков и К 978 5 394 03102 1 Для Культура ресторанного сервиса Учебное пособие Дашков и К 978 5 394 03102 1](/image/3063/267108531_1.jpg)
![Культура ресторанного сервиса Учебное пособие Дашков и К 978 5 394 03102 1 Для Культура ресторанного сервиса Учебное пособие Дашков и К 978 5 394 03102 1](/image/3063/267108531_2.jpg)
![](/img/ico/coupon.png)
Игра на все времена
Дата окончания: 07 июля
Мир без границ
Дата окончания: 08 июля
Лето в движении
Дата окончания: 08 июля
![](/img/ico/chat.png)
![](/img/ico/goods.png)