Водные биоресурсы Характеристика и переработка Учебное пособие Лань 978 5 8114 2891

Цена: 2729 руб.

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-2891-5
Модель:

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебном пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки. Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (бакалавр (магистр)), "Продукты питания животного происхождения" (бакалавр (магистр)), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям. Может быть использовано студентами для самостоятельной работы.

Магазин: Буквоед

ISBN: 978-5-8114-2891-5
Объем: 508
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Дацун В., Ким Э., Левочкина Л.
Издательство: Лань
Год: 2018
Код номенклатуры: ORS277741052719393
Электронная: Нет
noСкидка: no