Стандартизация технология переработки и хранения продукции животноводства Учебное пособие Лань 978 5 8114 1306

Цена: 2729 руб.

Категория: Хобби и досуг, Уход за животными, Ветеринария
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-1306-5
Модель:

Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства
технология продуктов убоя животных
переработка мяса и побочных продуктов убоя
технология молока и молочных продуктов
продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства
товарная оценка яиц
классировка шерсти
оценка и обработка кожевенного и мехового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается от узконаправленных учебных изданий. Разделы, посвященные переработке мяса и молока, а также технологии выработки кисломолочных продуктов, содержат достаточную детализацию технологических процессов, что необходимо для подготовки специалистов в этом направлении. Учебное пособие рекомендуется для подготовки студентов по направлениям подготовки "Зоотехния" и "Продукты питания животного происхождения" (степени "бакалавр" и "магистр").

Магазин: Буквоед

ISBN: 978-5-8114-1306-5
Объем: 624
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Шарафутдинов Г., Сибагатуллин Ф., Балакирев Н., Шайдуллин Р., Шувариков А., Аскаров Р., Шарафутдинова Э.
Издательство: Лань
Год: 2019
Код номенклатуры: ORS673276706835513
Электронная: Нет
noСкидка: no