![Крупное изображение Большая книга сладостей: Праздничные лакомства конфеты карамель шоколад КоЛибри 9785389225800 Большая книга сладостей: Праздничные лакомства конфеты карамель шоколад КоЛибри 9785389225800](/image/23186/255953215_0.jpg)
Большая книга сладостей: Праздничные лакомства конфеты карамель шоколад КоЛибри 9785389225800
Цена: 2334 руб.
Категория: Книги, Кулинарные книги
Производитель: КоЛибри
Артикул: 9785389225800
Модель:
Узнать подробности предложения
Категория: Книги, Кулинарные книги
Производитель: КоЛибри
Артикул: 9785389225800
Модель:
Приобщитесь к искусству кондитеров, создав на своей кухне сладкие шедевры при помощи несложного инвентаря и приспособлений и из доступных компонентов. Эта книга содержит более 60 рецептов изысканных лакомств, с помощью которых вы научитесь делать мягкую карамель, леденцы, шоколадные конфеты, в том числе пралине и трюфели, а также мармелад, желейные конфеты, маршмеллоу, цукаты, засахаренные фрукты и орехи, нугу, меренги, пасты для тостов… Вы получите представление о важных ингредиентах — от сахара до желирующих веществ и ароматических добавок, познакомитесь с разновидностями глазури и начинок, узнаете, как темперировать шоколад, как украшать конфеты, как хранить готовые изделия и другие важные тонкости. В глоссарии наглядно иллюстрируются основные приемы, которыми должен владеть кондитер, перечисляется необходимая утварь, освещаются вопросы термической обработки изделий. Рецепты, советы и идеи, изложенные в книге, помогут добиться отличных результатов в изготовлении сладких десертов, удивить ваших гостей и близких, а также реализовать ваши творческие идеи в этой интересной сфере кулинарии. Мелани Дюпюи — французский автор кулинарных бестселлеров. Свою карьеру начинала под руководством шеф-повара Элен Дарроз, обладательницы нескольких мишленовских звезд, работала кулинаром в элитном парижском отеле Costes и в сети кейтеринга Nomad Food & Design. Научный редактор книги — Анн Казор, основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии.
Магазин: Podpisnie
ISBN: 9785389225800
Язык: Русский
Объем: 288
Серия: Высокая кухня,Высокая кухня
Автор: Дюпюи М.,Дюпюи М.
Формат: Твёрдый,245x328
Издательство: КоЛибри
Год: 2024
Количество страниц: 288
Переплет: Твёрдый
Count: 1
Переводчик: Ангелина Пушкина
Авторы: Дюпюи М.
Год публикации: 2024
Ссылки на авторов: https://www.podpisnie.ru/categories/knigi/filter/Автор_dyupyui-m
![](/img/ico/chat.png)
![](/img/ico/goods.png)