О еде и кулинарии Наука разнообразии продуктов сочетании вкусов БОМБОРА 978 5 699 98150 2

Цена: 1779 1544 руб.

Категория: Канцтовары, Календари, Настенные календари
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 978-5-699-98150-2
Модель:

Книга «О еде и кулинарии» стала пионером в том, чтобы подружить научную и кулинарную сторону продуктов и процессов приготовления, и помогла зародиться кулинарному движению, известному как «молекулярная гастрономия». Хотя о кулинарии были написаны другие книги, книга Гарольда Макги остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления. Среди основных тем, затронутых в новом издании, вы найдете: · Традиционные и современные методы производства продуктов питания и их влияние на качество. · Большое разнообразие методов, с помощью которых люди в разных местах и в разные времена готовили одни и те же ингредиенты. · Советы по выбору лучших ингредиентов и их успешному приготовлению. · Польза различных продуктов для здоровья и риски, которые они могут нести. «О еде и кулинарии» — бесценный и монументальный сборник основной информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствиях от еды. Он порадует и очарует любого, кто когда-либо готовил, смаковал или интересовался едой.

Магазин: book24 RU

ISBN: 978-5-699-98150-2
Объем: 848
Серия: Легендарные кулинарные книги
Автор: Макги Гарольд
Издательство: БОМБОРА
Год: 2024
Код номенклатуры: ITD000000000865797
Электронная: Нет
noСкидка: no