Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности Учебное пособие Инфра Инженерия 978 5 9729 1265 0

Цена: 1477 1034 руб.

Категория: Пищевая промышленность
Производитель: Инфра-Инженерия
Артикул: 978-5-9729-1265-0
Модель:

Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных дисперсных сред и определены условия для улучшения структуры исходных эмульсий и суспензий, обеспечивающих их большую однородность и стабильность. Приведено описание новой конструкции многоканального высокоскоростного роторного диспергатора для ультратонкого диспергирования эмульсий и суспензий. Для студентов вузов при изучении дисциплин "Процессы и аппараты пищевых производств", "Технологические машины и оборудование", "Технология пищевого машиностроения", "Продукты питания из растительного сырья". Может быть полезно для специалистов предприятий, занимающихся созданием новых видов продуктов питания.

Магазин: Лабиринт

ISBN: 978-5-9729-1265-0
Автор: Авроров Валерий Александрович
Издательство: Инфра-Инженерия
Год: 2023
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность