![Крупное изображение Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий Лань 978 5 8114 5174 6 Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий Лань 978 5 8114 5174 6](/image/15870/186134030_0.jpg)
Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий Лань 978 5 8114 5174 6
Цена: 3569 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-5174-6
Модель:
Узнать подробности предложения
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Производитель: Лань
Артикул: 978-5-8114-5174-6
Модель:
В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для тепломассообменных процессов пищевых технологий при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых тепломассообменных процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования предприятий пищевой промышленности, вопросы организации создания новой техники. Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Технологические машины и оборудование", "Проектирование технологических машин и комплексов", а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.
Магазин: book24 RU
ISBN: 978-5-8114-5174-6
Объем: 460
Серия: Высшее образование
Автор: Антипов С., Калашников Г., Остриков А., Панфилов В.
Издательство: Лань
Год: 2020
Код номенклатуры: ORS257975970957133
Электронная: Нет
noСкидка: no
![Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий Лань 978 5 8114 5174 6 Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий Лань 978 5 8114 5174 6](/image/15870/186134030_1.jpg)
![Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий Лань 978 5 8114 5174 6 Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий Лань 978 5 8114 5174 6](/image/15870/186134030_2.jpg)
![Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий Лань 978 5 8114 5174 6 Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий Лань 978 5 8114 5174 6](/image/15870/186134030_3.jpg)
![](/img/ico/coupon.png)
Серия «Академия футбола»
Дата окончания: 07 июля
Трогательный роман о студенческой любви
Дата окончания: 10 июля
Книжный бум
Дата окончания: 18 декабря
![](/img/ico/chat.png)
![](/img/ico/goods.png)