Большая книга венской выпечки Чернов и К 978 5 98937 121 1 Веганская бриошь с

Цена: 13301 9311 руб.

Категория: Кулинарные рецепты, Выпечка. Десерты
Производитель: Чернов и К
Артикул: 978-5-98937-121-1
Модель:

Веганская бриошь с тыквой, двухцветный круассан, ванильный краффин, экзотический куинь-аман, турбийон с яблоками, слоёная луна, черничный цветок... Более 80 авторских и классических рецептов от великолепной четверки мастеров хлебопечения. Авторы с удовольствием делятся своим опытом, техникой, ноу-хау. Это уникальное пособие как для опытных профессионалов, так и для начинающих пекарей, где представлены все основы и процессы пекарского дела: от приготовления закваски до базовых видов теста и кремов. Около трети рецептов сопровождаются пошаговыми фотографиями, которые помогут освоить оригинальную технику формовки изделий из слоёного и бриошного теста.

Магазин: Лабиринт

ISBN: 978-5-98937-121-1
Автор: Баллестер Жереми, Ланьо Жан-Мари, Мань Оливье
Издательство: Чернов и К
Год: 2022
Возрастное ограничение: 0
Категория: Выпечка. Десерты