Физическая и коллоидная химия Учебное пособие для СПО Лань 978 5 507 44679 7 8114 8159 0

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии: учение об агрегатном состоянии вещества, химическая термодинамика, химическое и фазовое равновесие, химическая кинетика и катализ, фотохимия, термодинамические свойства растворов электролитов и неэлектролитов, электропроводность растворов электролитов, электрохимические процессы. Во второй части рассмотрены поверхностные явления и свойства различных дисперсных систем. С современных научных позиций изложены классификация дисперсных систем, свойства коллоидных растворов, поверхностно-активных веществ и высокомолекулярных соединений. Теоретический материал иллюстрируется примерами применения в технологии пищевых производств. Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений.

Магазин: Лабиринт

ISBN: 978-5-507-44679-7, 978-5-8114-8159-0
Серия: Химия
Автор: Кумыков Руслан Машевич, Иттиев Абдуллах Биякович
Издательство: Лань
Год: 2021
Возрастное ограничение: 0
Категория: Химические науки