Сенсорика Как люди воспринимают продукты питания Гуманитарный Центр 9786177528486

Цена: 809 руб.

Категория: Экономика. Менеджмент. Маркетинг, Маркетинг. Реклама, Общая теория маркетинга и рекламы
Производитель: Гуманитарный Центр
Артикул: 9786177528486
Модель:

Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Магазин: Читай-город

ISBN: 9786177528486
Объем: 256
Серия: маркетинг, реклама, поведение потребителей, продви
Автор: Дерндорфер Ева
Формат: Мягкий переплёт
Издательство: Гуманитарный Центр
Год: 2019
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.500